Снились блинчики с маковой начинкой. Блины с начинкой из мака

Всю масленичную неделю готовятся к встрече весны: ходят в гости, веселятся, пекут блины и едят их в огромных количествах. Какие только блины не готовят на Масленицу и с разными начинками и с разной муки. Вашему вниманию предлагается рецепт вкусных блинов, главным ингредиентом в которых является мак! Если вы никогда не ели блинчики с маком то попробуйте, будете приятно удивлены.

Вкус Инфо Блины

Ингредиенты для шести блинов с маком:

• яйца 2 штуки,
• мука 1/2 стакана,
• молоко или тёплая вода 1 стакан,
• сахар 2 ст. ложки,
• мак 1 ст.л.
• соль щепотка.

Если нужно приготовить большее количество блинов - пропорционально увеличьте количество продуктов.

Как приготовить маковые блины

Мак необходимо залить кипятком на 20-25 минут.


Готовим тесто для блинов: взбиваем яйца с сахаром.


Постепенно вводим муку и тщательно перемешиваем, чтобы отсутствовали комочки. Перед замесом теста обязательно просейте муку. Это необходимо не только для её очистки от комочков и различных примесей, но и для насыщения муки воздухом. Если использовать муку, которую перед употреблением тщательно просеяли через сито, тесто получится пышным и лёгким.


В самом конце, в полученную массу, постепенно добавляем воду, если есть молоко то блинчики получатся вкуснее.


В блинное тесто засыпаем мак и тщательно перемешиваем.

Перед выпеканием блинов в тесто обязательно добавьте 1 столовую ложку растительного масла и перемешайте. С его помощью тесто станет эластичным и блины легко будут отставать от сковородки.
Небольшое количество теста половником выливаем на горячую сковороду. Как только блин с нижней стороны станет румяным (для того, чтобы проверить готовность, отгибаем один край ножом), переворачиваем его и обжариваем другую сторону до золотистого цвета.


Каждый готовый блин с маком мажем сливочным маслом.


Вот такая небольшая стопка готовых блинов у нас получилась.


Можно подавать блины с маком как со сметаной, так и с различными джемом, медом, вареньем. Также такое блинчики будут вкусными будут и сами по себе без каких-то добавок.

Ароматные и мелкие маковые зернышки считаются самой простой, но, одновременно, и самой аппетитной начинкой, применяемой в выпечке и кондитерских изделиях. Традиционно, такое наполнение встречается в пирогах и рулетиках, блинах и булочных изделиях, коржах и бубликах. Правильно сделанная маковая начинка – представляет собой бархатисто-черную массу, неизменно вызывающая усиленное выделение слюны и страстное желание скушать то, во что она завернута.

И правда, гастрономическое удовольствие, которое дарит человеку мак, намного сильнее и привлекательней, чем его наркотические свойства.

Понятно, что сегодня в кондитерских и продуктовых магазинах можно без проблем купить готовую выпечку, сдобренную маком. Но та, которая сделана своими руками, с использованием самых качественных продуктов, привлекает намного больше, тем более что маковая начинка для тортов и рулетов готовится до невозможности просто.

Основные ингредиенты

Приготовление маковой начинки начинается с поиска основного компонента – самого мака. Купить его реально как на развес, так и в виде заранее расфасованных упаковок, на рынке или в магазине.

Предпочтительней брать развесной продукт, поскольку в этом случае удастся рассмотреть наличие в семенах плесени, сырых комков или насекомых.

Как бы там ни было, непосредственно перед готовкой будущая начинка обязательно промывается в холодной и очищенной воде.

Бывает и так, что хозяйки используют для изготовления рулетов и прочей выпечки исключительно подсушенный мак, перемолотый в кофемолке. В этом случае можно добиться пастообразной и гомогенной начинки. Готовый порошок долго хранится в плотно закупоренной стеклянной таре.

Перед тем как самостоятельно сделать маковую начинку, убедитесь в том, что у вас есть все остальные ингредиенты. Вот они-то и могут быть самыми разными: мед, разнообразные цельные и молотые орешки, качественное сливочное масло, сахар, молоко, сухофрукты и многое иное. Все эти компоненты способны сделать вкус наполнения выпечки более насыщенным и ароматным, но не считаются обязательными. Классический рецепт подразумевает присутствие только самих зерен, меда и/или сладкого песка.

Варианты наполнений из мака

Готовая маковая начинка для сдобных рулетов и блинов должна быть использована непосредственно после приготовления, иначе она быстро потеряет свою пластичность и мягкость.

Ниже приведено несколько техник изготовления такого наполнения, среди которых можно выбрать самую доступную и простую:

К слову будет сказано, начинку из маковых зерен можно применять при собственноручном изготовлении тортов и пирожных, просто добавлять в тесто и даже использовать как самостоятельный десерт.

1. Для начала, подготовьте начинку: залейте маковые зёрна кипятком. Оставьте для набухания мак на 40 минут. По истечению времени слейте воду.
2. Вскипятите молоко, растворив в нем 2 пакетика ванили и сахар. Добавьте сливочное масло и мак. Тщательно перемешайте, чтобы получившаяся масса была однородной.
3. Варите молочно-маковую смесь около 20 минут до испарения жидкости на небольшом огне. Когда будет готово, остудите.
4. Приготовьте тесто для блинов, таким образом: взбивая венчиком яйца, добавляйте сахар, молоко и соль. Затем в жидкую яичную смесь, не спеша вводите муку. Залейте кипятком не переставая помешивать.
5. Блины следует жарить до золотистого цвета на смазанной маслом сковороде. Обязательно в процессе обжаривания переворачивайте их разными сторонами, в противном случае ваше блюдо может пригореть и уже не будет таким вкусным и красивым.
6. Далее, заверните в блины начинку из мака, формируя трубочки или квадратные конвертики.

Такая сладость подойдёт на каждый день, просто, если Вам захочется чаю. Подарите близким кусочек «тепла», чтобы поднять им настроение.

Откровенно говоря, блины с начинкой из мака лучше есть, пока они свежие. Все-таки, согласитесь, вчерашние разогретые блины с начинкой из мака — это уже несколько не то. Учитывая, что блюдо готовится легко, мы не рекомендуем вам наготавливать его впрок.

К блинчикам хорошо также подойдет какое-нибудь варенье или сметана. Эти дополнения сделают вкус более насыщенным и разнообразным.

Мак - вкуснейшая начинка для многих кондитерских изделий. Он великолепно подходит для булочек, пирогов, рулетов. Но особенно хорошо он гармонирует с блинчиками.
Содержание рецепта:

Блины готовит каждая хозяйка круглый год. Вариаций их приготовления существует множество. А сколько разновидностей начинок, так просто не счесть. Я уже делилась самыми разными вариантами приготовления подобного блюда. А сегодня хочу посвятить обзор блинам с маковой начинкой. Это очень вкусно! Поэтому предлагаю это сегодня сделать, а представленный ниже рецепт с фото в этом поможет!

Блины с маком - простое и одновременно безумно вкусное блюдо, хотя даже не блюдо, а настоящий лакомый десерт. Благодаря оригинальной начинке, блинчики великолепно подойдут даже для пасхального стола. Поскольку маковая начинка по технологии приготовления весьма напоминает ингредиент сочива. Хотя, строго говоря, маковая начинка довольно универсальна и великолепно подойдет не только для блинов, но и дрожжевых рулетов, песочных рогаликов и т.д.

Сами блинчики же для данного блюда подойдут совершено любые, как тонкие, так и толстые. Я предлагаю сделать классический вариант блинов - на молоке. Но вы можете применять свой преверный и любимый рецепт. Главное, чтобы блинное тесто получилось без комочков и с идеальной консистенцией.

• Калорийность на 100 г - 292 ккал.
• Количество порций - 15-18 шт.
• Время приготовления - 40 минут для приготовления блинов, плюс 2-3 часа для приготовления мака

Ингредиенты:

• Молоко - 500 мл
• Мука - 250 г
• Яйца - 1 шт.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Сахар - 4 ст.л.в блины и 100 г в макову начинку
• Маковая начинка - 300 г в готовом виде (сухого мака 100 г)
• Соль - щепотка

Приготовление блинов с маковой начинкой:

1. В глубокой емкости соедините молоко, яйца, растительное масло, соль и сахар. Венчиком или блендером хорошо вымешайте, чтобы продукты полностью растворились.

2. В жидкую составляющую всыпьте муку.

3. Снова вымешайте продукты до однородности, чтобы не было мучных комочков. Если есть блендер, то воспользуйтесь им. Он хорошо вымешивает тесто до гладкости.

4. Сковороду нагрейте и промажьте тонким слоем масла или сала. Это действие следует делать только один раз перед выпеканием первого блина, чтобы он не получился «комом». Далее блины пеките не смазывая поверхность. Половником черпайте тесто и выливайте его на середину сковороды. Покрутите ею во все стороны, чтобы тесто равномерно распределилось. Включите средний нагрев и пеките блины около 2 минут. Затем переверните на обратную сторону и жарьте не более минуты, т.к. с другого оборота блины готовятся быстрее.

5. К этому времени запарьте мак. Масштабный рецепт с сопровождающими фото, как это сделать, вы сможете найти на страницах сайте, забив в поисковой строке «Как запаривать мак?». Сейчас же я расскажу коротко, как это делается. Итак, мак помойте, залейте кипятком и оставьте на час до остывания жидкости. После воду аккуратно слейте и проделайте такую же процедуру еще 2 раза. Затем соедините мак с сахаром и хорошо перебейте блендером до появления темно синего цвета.

6. Далее начиняйте блинчики маком. Переверните стопку блинов обратной стороной и на один край блина кладите небольшую их порцию.